Doutorado em Engenharia de Produção

 Universidade Federal do Rio de Janeiro 

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Disciplinas Ministradas:

Alimentação e Sustentabilidade

Gastronomia e Turismo

Tópicos Avançados

Diretrizes para TCC

Àrea de Interesse:

Inserção de produtos gastronômicos na cadeia produtiva do turismo

Sustentabilidade e inovação em gastronomia