O Curso de Gastronomia é uma das propostas do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC) para o Programa de Reestruturação e Expansão da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e tem a finalidade de formar um profissional generalista, humanista e crítico, instrumentalizado para o exercício da profissão pautado no rigor científico e intelectual, em princípios éticos, com competência para atuar na gestão de empreendimentos gastronômicos, tendo como fundamentos os conhecimentos das técnicas culinárias e gerenciais, e em outros campos da gastronomia, com foco na promoção da saúde, na conservação dos recursos ambientais e do equilíbrio da terra, valendo-se de mecanismos que promovam a dignidade dos trabalhadores e a saúde dos consumidores.

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V Fórum de Gastronomia 2014

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 Últimas Notícias

 

Confirme a sua participação

 

O interesse pelo “V Fórum Gastronomia, Saúde e Sociedade – Gastronomia e Comunicação” superou todas as expectativas. Com as vagas esgotadas, as inscrições foram encerradas na manhã do dia 16 de setembro. Alertamos para o fato de que somente terão acesso às atividades relacionadas ao V Fórum os participantes previamente inscritos: não serão aceitas inscrições no momento de realização do evento. Portanto, aqueles que fizeram a inscrição até o dia 16 de setembro devem confirmá-la, preenchendo e enviando o formulário encaminhado a todos pela Comissão Organizadora, por e-mail, no último sábado, 20 de setembro. Somente serão considerados inscritos os participantes que enviarem os formulários até às 12h do dia 24 de setembro, próxima quarta-feira. Aqueles que, porventura, não tenham recebido a mensagem, podem acessar agora o formulário no link abaixo:

Link do formulário de confirmação de presença para inscritos até 16/09/14:

https://docs.google.com/a/nutricao.ufrj.br/forms/d/1IUoazYmphqrkt_BDCgKhF6X7ym8n6Llb9-WIPExvwI4/viewform

 

Lista de Espera

Apesar de as vagas estarem esgotadas, atendendo a solicitações, a Comissão Organizadora abriu uma lista de espera, para a qual os interessados podem solicitar, até às 12h da próxima quarta-feira, dia 24 de setembro, a sua inscrição, pelo link abaixo.

Link do formulário para inscrição em lista de espera:

https://docs.google.com/a/nutricao.ufrj.br/forms/d/1n9nm0ybsjZXjlpdrMLh5qS7hYsSprSFk_c1S17pPwhk/viewform .

Os inscritos em lista de espera receberão comunicado por e-mail sobre sua solicitação até a sexta-feira que antecede o evento, dia 26 de setembro. 

Calendário Acadêmico 2014

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Oficina de Páscoa

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Aula Inaugural do Curso de Gastronomia

Aconteceu no  dia 6 de março de 2012 a aula inaugural do Curso de Gastronomia da UFRJ. Contamos com a presença dos calouros, veteranos e professores do Curso de Gastronomia e Nutrição. Nossa convidada para palestrar foi a Chef. Flávia Quaresma, que nos brindou com suas vivências em gastronomia e fez um discurso otimista e incentivador para os iniciantes na profissão.

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